Знаменитый ресторан Gymkhana, входящий в портфель JKS Restaurants, официально распахнул свои двери в ARIA Resort & Casino в Лас-Вегасе. Это первый запуск заведения в США, ознаменовавший новый этап для бренда. Открытие стало возможным благодаря партнерству с MGM Resorts International, и теперь Gymkhana гордо занимает место первого индийского ресторана на знаменитом Лас-Вегас Стрипе.
Ари Кастрати, директор по контенту, гостеприимству и развитию MGM Resorts, подчеркнул: «Открытие Gymkhana в ARIA готовилось годами, и для нас большая честь видеть этот престижный ресторан в нашем кулинарном портфолио».
Новое заведение в Лас-Вегасе наследует концепцию своего легендарного предшественника в лондонском Мейфэре, который служит эталоном для американского филиала. Пространство на 175 посадочных мест было разработано британской студией North End под руководством Сэмюэля Хоскера. Гостей встречают через эффектные зеленые двери, затем они проходят через стильный бар и лаунж, прежде чем оказаться в основном обеденном зале. Интерьеры вдохновлены историческими индийскими клубами Gymkhana и частными резиденциями, а также черпают влияние из особняков Калькутты.
В пределах основного зала расположен камерный бар The 42 Bar на пять мест, создающий атмосферу эксклюзивного закрытого клуба. Далее зонирование ведет к «Хранилищу» (The Vault), предлагающему 58 уединенных мест для более интимного ужина.
Паван Пардасани, глобальный генеральный директор JKS Restaurants, выразил благодарность партнерам: «Мы признательны за возможность работать бок о бок с признанным кулинарным руководством MGM Resorts, открывая Gymkhana в Лас-Вегасе — одном из ведущих гастрономических городов мира».
Кулинарную концепцию, разработанную сооснователем JKS Карамом Сети, в Лас-Вегасе воплощает шеф-повар Шрикант Кумар. Меню структурировано по разделам: закуски, кебабы и тикки, карри и бириани, а также разнообразные овощные блюда. В нем представлены уже полюбившиеся гостям лондонского ресторана позиции, такие как Tandoori Masala Lamb Chops, Morel Mushrooms & Truffle Pilaf и Lasooni Wild Tiger Prawns, дополненные эксклюзивными предложениями, разработанными специально для Невады.
Примечательно, что впервые в истории бренда Gymkhana, в лас-вегасском заведении подают блюда из говядины, среди которых Wagyu Keema Naan и Beef Shortrib Pepper Fry.
Среди десертов — Cardamom & Basmati Rice Kheer с инжиром, мороженым чику, рисовым тюилем, фисташками и миндалем, а также освежающий Mango Rasmalai.
Гости могут выбрать блюда по меню à la carte, заказать дегустационный сет (доступен и вегетарианский вариант) или воспользоваться комплексными предложениями, специально разработанными для групп.
Коктейльная карта включает авторские напитки, например, Bagheera — зеленый, пряный мескаль-маргарита, отсылающий к индийскому чатни Chaprah. Инновационная услуга Punch Trolley Service предлагает пунши большого объема, рассчитанные на компанию до восьми человек, а также эксклюзивную подборку резервных коктейлей.
Среди безалкогольных напитков представлены Salted Lemon Nimbu Pani — индийский вариант лимонада — и традиционный Alphonso Mango Lassi.
Винная карта ресторана впечатляет своим масштабом, насчитывая 780 позиций, 24 из которых можно заказать по бокалам. Ассортимент охватывает ведущие винодельческие регионы, включая Францию (с акцентом на Бургундию и Бордо), долину Напа и Германию. Особое внимание уделено немецким белым винам, в частности рислингам, среди которых есть экземпляры, датируемые началом 1970-х годов.
