Мировой рынок напитков стоит на пороге серьезных перемен, которые напрямую затронут бизнес фудкортов и ресторанов быстрого питания. В Лондоне 24–25 сентября пройдет ключевая отраслевая конференция «Инновации в безалкогольных напитках», где лидеры индустрии, включая гигантов Asahi и Red Bull, обсудят будущее потребительских предпочтений. Эти тренды определят, что будут пить посетители торговых центров уже в ближайшие годы.
Основной фокус смещается в сторону так называемых «функциональных» напитков – продуктов с дополнительной пользой для здоровья. На конференции основатель бренда Trip расскажет об успехе напитков с CBD, набирающих популярность в Европе и США. Также в центре внимания окажутся пребиотические газировки, представленные компанией Xoxo Soda, и напитки с ингредиентами для улучшения работы мозга от американской фирмы Kin Euphorics. Для операторов фудкортов это означает появление совершенно новой категории в меню, способной привлечь более требовательную и платежеспособную аудиторию.
Запрос на «сложные вкусы» становится еще одним важным двигателем рынка. Посетители все чаще отказываются от стандартной сладкой газировки в пользу более изысканных альтернатив. Эксперты из McCormick & Co. посвятят свое выступление этому феномену. Примерами таких продуктов служат безалкогольные спиртные напитки, о которых расскажет основатель бренда Crossip, и премиальный игристый чай, набирающий популярность как «взрослая» замена традиционным напиткам.
Тема здоровья и хорошего самочувствия проходит красной нитью через всю программу мероприятия. Производители, такие как Hip Pop с их «дружелюбной к кишечнику» газировкой и Actiph Water с ионизированной водой, поделятся опытом создания успешных брендов, отвечающих на глобальный запрос потребителей на здоровый образ жизни. Эти уроки станут ценным руководством для бизнеса, стремящегося обновить свой ассортимент.
Ключевым для операторов фудкортов станет обсуждение стратегий сотрудничества с новыми брендами. В рамках конференции будут рассмотрены наиболее эффективные способы интеграции инновационных напитков в меню заведений общественного питания для увеличения продаж. Очевидно, что традиционный набор из колы, сока и минеральной воды уходит в прошлое, уступая место новому поколению безалкогольных напитков, которые изменят облик фудкортов во всем мире.
