Компания Leanpath, специализирующаяся на управлении пищевыми отходами на предприятиях, объявила о запуске новой бесконтактной напольной системы с искусственным интеллектом, предназначенной для коммерческих кухонь с высоким объемом работы. Это инновационное решение призвано кардинально изменить подходы к сокращению потерь еды, улучшая операционную эффективность и способствуя устойчивости в индустрии общественного питания, включая активно развивающийся бизнес фудкортов.
Суть технологии заключается в интеграции интеллектуальных весов с существующей платформой Leanpath, работающей на базе искусственного интеллекта. Система использует встроенное машинное зрение для мгновенной фиксации фотографий и операционных деталей всех распознанных отходов, исключая необходимость вмешательства пользователя. Такой подход обеспечивает максимальную точность данных и минимизирует человеческий фактор.
Все собранные данные передаются в дашборд Leanpath, где они преобразуются в аналитические отчеты и практические рекомендации. Эта информация позволяет шеф-поварам и менеджерам принимать обоснованные решения, оперативно реагировать на тенденции потерь и выявлять их первопричины. Благодаря детализированным метаданным каждого зарегистрированного инцидента с отходами, система поддерживает глубокий анализ и обеспечивает видимость в реальном времени.
Вице-президент по продуктам Leanpath Бреннан Хоган подчеркнул: «Эти напольные весы разработаны специально для реалий кухонь с высокой проходимостью. Они внедряют автоматизацию на основе зрения таким образом, что упрощают рабочие процессы, повышают согласованность данных и сокращают потребность в обучении. Расширяя бесконтактное отслеживание до наших напольных весов, мы повышаем качество и полноту данных, которые кухни используют для сокращения затрат, повышения эффективности и масштабного уменьшения пищевых отходов».
Система полностью интегрирована в более широкую экосистему Leanpath, включая онлайн-дашборды, ежедневные отчеты, мобильное приложение и корпоративные инструменты отчетности. Она спроектирована для поддержки крупномасштабных операций без нарушения рабочего процесса, что критично для загруженных кухонь и фудкортов, где каждый момент простоя может негативно сказаться на обслуживании. Leanpath также предлагает широкий выбор интеллектуальных систем отслеживания, адаптированных к требованиям, размеру и бюджету любой кухни.
Практическую значимость технологии подтверждает сотрудничество с компанией Forefront – американским поставщиком кулинарных и вспомогательных услуг. В апреле 2025 года Forefront стала партнером Leanpath для внедрения решений по управлению пищевыми отходами на основе ИИ во всех своих кухнях. Этот пример демонстрирует, как новые технологии помогают коммерческим предприятиям не только сокращать издержки, но и способствовать более устойчивому будущему.
