Законодатели Калифорнии приняли законопроект, который может серьезно изменить правила для ресторанного бизнеса и, в частности, для фудкортов. Речь идет о запрете так называемых «вечных химикатов» (PFAS) в упаковке для пищевых продуктов и другой потребительской продукции. Документ уже ожидает подписи губернатора штата Гэвина Ньюсома до 12 октября.
В случае окончательного утверждения, с 2028 года будет запрещена продажа и распространение товаров с «намеренно добавленными» пер- и полифторалкильными веществами. В список попали упаковка для еды, некоторая посуда с антипригарным покрытием, чистящие средства, зубная нить и воск для лыж. Для посуды запрет вступит в силу с 2030 года, а для некоторых чистящих средств – с 2031.
В тексте законопроекта подчеркивается, что PFAS представляют «значительную угрозу для окружающей среды и здоровья населения». Научные исследования связывают эти вещества с серьезными заболеваниями, включая рак почек и яичек, повреждение печени, снижение иммунитета, а также с нарушениями репродуктивной функции и развития. По данным Геологической службы США, PFAS загрязняют около 45% водопроводной воды в стране, а в крови их находят у 98% американцев.
Нововведение вызвало ожесточенные споры. Против законопроекта выступил альянс производителей посуды Cookware Sustainability Alliance, который привлек на свою сторону известных шеф-поваров, таких как Рэйчел Рэй и Томас Келлер. По их мнению, запрет может «непреднамеренно принести больше вреда, чем пользы». Рэй заявила: «PTFE, при ответственном производстве и использовании, доказали свою безопасность и эффективность. Это ключевой компонент прочной и доступной посуды с антипригарным покрытием, которой пользуются миллионы людей».
К критикам присоединилась и Ассоциация производителей гибкой упаковки (FPA), назвавшая запрет «научно необоснованным». В то же время ассоциация выразила готовность поддержать будущую версию документа, которая предложит большую гибкость в отношении «намеренно добавленных» веществ. Споры, в частности, разгорелись вокруг посуды с антипригарным покрытием на основе PTFE, известного под брендом Teflon.
С другой стороны, принятие закона приветствовали экологические организации. Некоммерческая рабочая группа по охране окружающей среды (EWG) выступила одним из соавторов инициативы. Директор калифорнийского законодательного отдела EWG Сьюзан Литтл назвала законопроект «давно назревшим шагом к защите калифорнийцев от ненужного воздействия «вечных химикатов» в повседневных продуктах».
Если закон будет подписан, Калифорния присоединится к другим штатам, таким как Колорадо, Коннектикут и Миннесота, где уже действуют аналогичные ограничения на PFAS в потребительских товарах. Это свидетельствует о нарастающем тренде на отказ от потенциально опасных химических соединений в индустрии, что напрямую коснется операторов фудкортов и производителей упаковки по всей стране.
