В Лондоне в ноябре состоится ключевая конференция Next Generation Ingredients, на которой соберутся представители крупнейших мировых производителей продуктов питания, таких как Mars, Mondelez International и Unilever. Эксперты обсудят будущее пищевых ингредиентов – от новых рецептур до влияния глобальных трендов на меню ресторанов и фудкортов.
Одной из центральных тем станет адаптация продуктовых линеек к новым реалиям рынка, включая растущую популярность препаратов для снижения веса, известных как GLP-1. Представитель компании Rousselot, поставщика коллагена, расскажет, как эти медикаменты уже меняют подходы к разработке продуктов. Это напрямую затронет операторов фудкортов, которым предстоит подстраивать свои предложения под запросы потребителей, следящих за здоровьем.
В условиях глобальной экономической и политической нестабильности компании вынуждены пересматривать свои стратегии в области ингредиентов. Эксперты из Mondelez International поделятся своим видением этой проблемы, а представители Mars раскроют ключевые потребительские тенденции, которые будут определять спрос в ближайшие годы. Эти инсайты критически важны для бизнеса на фудкортах, успех которого зависит от быстрого реагирования на изменения вкусов.
Отдельное внимание будет уделено персонализации питания и этичному выбору поставщиков. В рамках панельных дискуссий выступят основатели брендов, специализирующихся на функциональных добавках и здоровом питании, например, The Gut Stuff и PerfectTed. Также представители Associated British Foods и The Fairtrade Foundation обсудят вопросы устойчивого и справедливого снабжения – этот фактор становится все более важным для привлечения осознанных покупателей на фудкорты.
Программа конференции затронет и вопросы инноваций. Глава по инновациям компании Greencore представит обзор мировых кулинарных трендов, а эксперты из Bakkavor обсудят компромиссы и преимущества изменения рецептур популярных блюд. Для фудкортов, которые часто являются площадкой для гастрономических экспериментов и знакомства с кухнями разных стран, эти темы имеют первостепенное значение для формирования конкурентоспособного меню.
