Мировые цены на мясо достигли рекордного уровня, главным образом из–за повышенного импортного спроса на говядину и баранину со стороны США и Китая. Эта тенденция создает серьезные вызовы для ресторанного бизнеса и фудкортов, где мясные блюда составляют основу меню.

Согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), общий индекс цен на продовольствие в августе практически не изменился. Рост цен на мясо, сахар и растительные масла был компенсирован снижением стоимости зерновых и молочных продуктов. Индекс составил 130,1 пункта, что на 6,9% выше, чем за аналогичный период прошлого года, и является самым высоким показателем с февраля 2023 года.

Индекс цен на мясо FAO вырос за август на 0,6%, достигнув отметки в 128 пунктов – это исторический максимум как минимум за последние 25 лет. Эксперты FAO связывают скачок с «ростом мировых цен на говядину, подкрепленным высоким спросом в Соединенных Штатах Америки и устойчивым импортным спросом со стороны Китая». Это, в свою очередь, привело к увеличению экспортных котировок для Австралии и Бразилии. Цены на баранину также выросли, в то время как стоимость свинины оставалась «в целом стабильной», а птицы – снизилась на фоне «значительных экспортных поставок» из Бразилии.

Цены на растительные масла также демонстрируют рост, достигнув трехлетнего пика – индекс вырос на 1,4% до 169,1 пункта. Основными драйверами стали пальмовое, подсолнечное и рапсовое масла, что отчасти связано с намерением Индонезии увеличить долю биотоплива в следующем году. В то же время мировые цены на соевое масло немного снизились в ожидании обильного урожая сои. Индекс цен на сахар незначительно увеличился на 0,2% после пяти месяцев снижения, что вызвано «опасениями по поводу производства сахарного тростника в Бразилии».

На этом фоне наблюдается и позитивная для потребителей динамика. Индекс цен на молочную продукцию упал на 1,3% из–за снижения спроса со стороны ключевых азиатских рынков. Стоимость зерновых также снизилась на 0,8%, в первую очередь благодаря «большим урожаям» пшеницы в Европейском союзе и Российской Федерации, что может сдержать рост цен на хлебобулочные изделия. Однако мировые цены на кукурузу, наоборот, выросли под влиянием повышенного спроса на корма и производство этанола в США.